Agrobiosciences et chimie (Ath) Applications de vinifications
2025-2026
Code
Titulaire(s)
Langue(s) d'enseignement
Langue(s) d'évaluation
Théorie
Pratique
Période(s)
Année académique
A-ABIO-088
STALPORT Anouck
VELGHE Tricia
français
français
0
36
Q1
2025-2026
Informations Générales
Code
A-ABIO-088
Année académique
2025-2026
Théorie
0
Pratique
36
Période(s)
Q1
Langue d'enseignement
français
Langue d'évaluation
français
Titulaire(s)
STALPORT Anouck
VELGHE Tricia
Acquis d'apprentissage - Au terme de l'activité d'apprentissage, l'étudiant sera capable de
Connaissances
D'identifier, décrire et reproduire un itinéraire technique de vinification en tenant compte de résultats analytiques.
Aptitudes
De construire, d'appliquer et de suivre un itinéraire technique de vinification en fonction des caractéristiques de la matière première, des contraintes matérielles et des consignes mises en place par l'enseignant.
Compétences
Rédiger un rapport de laboratoire dans un langage scientifique adéquat sur les différentes étapes de vinification développées lors des travaux pratiques; interpréter les différentes analyses effectuées durant les travaux pratiques.
Contenu de l'Activité d'Apprentissage
*Introduction, objectifs et présentation du matériel *Vendanges *Vinifications *Analyses *Conditionnement
Méthode d'enseignement des apprentissages
Cours magistraux
Travaux pratiques
Exercices dirigés
Travaux personnels
Supports principaux
Type de support
Diapositives
Références
Documents en ligne sur Moodle.
Sources, références et supports éventuels
Ribéreau-Gayon, P., Dubourdieu, D., Donèche, B., & Lonvaud, A. (2020). Traité d'œnologie – Tome 1 : Microbiologie du vin. Vinifications (7e éd.). Dunod.
Epreuve Intégrée : Première Session
Mode d'évaluation
Travail journalier
Examen
Dispositions
Epreuve écrite et orale
60%
40%
La participation aux travaux pratiques (TP) est obligatoire. Toute absence aux TP devra être justifiée par un cas de force majeure, avec un maximum de 20 % d'absence aux TP pour accéder aux évaluations de l'AA. Ce pourcentage est susceptible d'être réévalué suivant le planning des séances de travaux pratiques. Le cas de force majeure sera à l'appréciation de l'enseignant et éventuellement de la direction. Un conflit horaire ne constitue pas un cas de force majeure. En cas d'absence dépassant 20 %, l'évaluation de l'AA ne sera pas accessible à l'étudiant en S1 et S2. Toute absence sera justifiée par un certificat médical dont l'étudiant fera parvenir spontanément une copie au secrétariat dans les 24h; l'absence de justification entraîne une cote nulle pour la séance de laboratoire. Un étudiant arrivant tardivement peut se voir refuser l'accès au laboratoire. Le port du tablier, la possession d'une machine à calculer, d'un tableau périodique et du protocole opératoire sont requis pour pouvoir participer à la séance de laboratoire. Les séances de laboratoires feront l'objet d'un rapport ; tout rapport non remis dans le délai précisé par le professeur entraîne une cote nulle. Le TJ reprend les rapports de laboratoire et le comportement durant les laboratoires.
Epreuve Intégrée : Deuxième Session
Mode d'évaluation
Travail journalier
Examen
Dispositions
Epreuve écrite et orale
60%
40%
La participation aux travaux pratiques (TP) est obligatoire. Toute absence aux TP devra être justifiée par un cas de force majeure, avec un maximum de 20 % d'absence aux TP pour accéder aux évaluations de l'AA. Ce pourcentage est susceptible d'être réévalué suivant le planning des séances de travaux pratiques. Le cas de force majeure sera à l'appréciation de l'enseignant et éventuellement de la direction. Un conflit horaire ne constitue pas un cas de force majeure. En cas d'absence dépassant 20 %, l'évaluation de l'AA ne sera pas accessible à l'étudiant en S1 et S2 Toute absence sera justifiée par un certificat médical dont l'étudiant apportera spontanément une copie au professeur ; l'absence de justification entraîne une cote nulle pour la séance de laboratoire. Un étudiant arrivant tardivement peut se voir refuser l'accès au laboratoire. Le port du tablier, la possession d'une machine à calculer, d'un tableau périodique et du protocole opératoire sont requis pour pouvoir participer à la séance de laboratoire. Les séances de laboratoires feront l'objet d'un rapport ; tout rapport non remis dans le délai précisé par le professeur entraîne une cote nulle. Le TJ reprend les rapports de laboratoire et le comportement durant les laboratoires. Si un échec est constaté en TJ en S1, un travail de rattrapage peut être demandé. Les consignes seront fournies à la demande de l'étudiant.
Epreuve Intégrée : Première Session
Mode d'évaluation:Epreuve écrite et orale
Travail journalier:60%
Examen:40%
Dispositions:
La participation aux travaux pratiques (TP) est obligatoire. Toute absence aux TP devra être justifiée par un cas de force majeure, avec un maximum de 20 % d'absence aux TP pour accéder aux évaluations de l'AA. Ce pourcentage est susceptible d'être réévalué suivant le planning des séances de travaux pratiques. Le cas de force majeure sera à l'appréciation de l'enseignant et éventuellement de la direction. Un conflit horaire ne constitue pas un cas de force majeure. En cas d'absence dépassant 20 %, l'évaluation de l'AA ne sera pas accessible à l'étudiant en S1 et S2. Toute absence sera justifiée par un certificat médical dont l'étudiant fera parvenir spontanément une copie au secrétariat dans les 24h; l'absence de justification entraîne une cote nulle pour la séance de laboratoire. Un étudiant arrivant tardivement peut se voir refuser l'accès au laboratoire. Le port du tablier, la possession d'une machine à calculer, d'un tableau périodique et du protocole opératoire sont requis pour pouvoir participer à la séance de laboratoire. Les séances de laboratoires feront l'objet d'un rapport ; tout rapport non remis dans le délai précisé par le professeur entraîne une cote nulle. Le TJ reprend les rapports de laboratoire et le comportement durant les laboratoires.
Epreuve Intégrée : Deuxième Session
Mode d'évaluation:Epreuve écrite et orale
Travail journalier:60%
Examen:40%
Dispositions:
La participation aux travaux pratiques (TP) est obligatoire. Toute absence aux TP devra être justifiée par un cas de force majeure, avec un maximum de 20 % d'absence aux TP pour accéder aux évaluations de l'AA. Ce pourcentage est susceptible d'être réévalué suivant le planning des séances de travaux pratiques. Le cas de force majeure sera à l'appréciation de l'enseignant et éventuellement de la direction. Un conflit horaire ne constitue pas un cas de force majeure. En cas d'absence dépassant 20 %, l'évaluation de l'AA ne sera pas accessible à l'étudiant en S1 et S2 Toute absence sera justifiée par un certificat médical dont l'étudiant apportera spontanément une copie au professeur ; l'absence de justification entraîne une cote nulle pour la séance de laboratoire. Un étudiant arrivant tardivement peut se voir refuser l'accès au laboratoire. Le port du tablier, la possession d'une machine à calculer, d'un tableau périodique et du protocole opératoire sont requis pour pouvoir participer à la séance de laboratoire. Les séances de laboratoires feront l'objet d'un rapport ; tout rapport non remis dans le délai précisé par le professeur entraîne une cote nulle. Le TJ reprend les rapports de laboratoire et le comportement durant les laboratoires. Si un échec est constaté en TJ en S1, un travail de rattrapage peut être demandé. Les consignes seront fournies à la demande de l'étudiant.
Les usages de l’Intelligence Artificielle dans l’enseignement supérieur sont référencés et détaillés au sein d'une charte institutionnelle. Consultez le site https://ia.condorcet.be pour plus d'informations.