2026-2027
| Code | Titulaire(s) | Langue(s) d'enseignement | Langue(s) d'évaluation | Théorie | Pratique | Période(s) | Établissement(s) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A-AAGR-310 | HENRY Basile | français | français | 18 | 0 | Q2 |
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Connaissances
Principales étapes et opérations des systèmes post-récolte des graines en régions chaudes. Principaux facteurs influençant la qualité et la conservation des produits après récolte. Principales causes de pertes quantitatives et qualitatives post-récolte. Principes généraux des techniques de séchage, stockage, conservation et transformation. Enjeux techniques, environnementaux et socio-économiques associés aux systèmes post-récolte.
Aptitudes
Observer et caractériser un système post-récolte. Identifier les étapes et les points critiques d'une filière ou d'un système donné. Rechercher, sélectionner et exploiter des informations scientifiques et techniques pertinentes. Comparer différentes pratiques et solutions techniques. Formuler des propositions d'amélioration adaptées à un contexte donné. Présenter et argumenter une analyse de manière structurée.
Compétences
Au terme de l'activité d'apprentissage, l'étudiant sera capable de : analyser un système post-récolte dans son contexte technique, environnemental et socio-économique ; identifier les principaux facteurs de pertes et d'altération de la qualité des produits ; comparer différentes pratiques de conservation, de stockage et de valorisation ; identifier les points critiques d'un système post-récolte ; proposer des pistes d'amélioration adaptées au contexte étudié ; mobiliser de manière critique des informations issues de sources scientifiques, techniques et professionnelles.
Le cours aborde les principaux enjeux liés aux systèmes post-récolte des graines en régions chaudes, depuis la récolte jusqu'à leur conservation et leur valorisation.Une attention particulière est portée aux facteurs influençant la qualité des produits après récolte, aux pertes post-récolte ainsi qu'aux différentes pratiques de séchage, de stockage, de conservation et de transformation.Le cours adopte une approche systémique et appliquée, permettant d'analyser les choix techniques en fonction des caractéristiques des produits, des conditions environnementales et des contextes socio-économiques.Les contenus sont abordés à travers des apports théoriques, des études de cas, des travaux dirigés et, lorsque cela est possible, des visites ou rencontres avec des acteurs des filières.
Type de support
Diapositives
Références
-PPT du cours
-Comprendre l'agriculture familiale : diagnostic des systèmes de production (Nicolas Ferraton, Isabelle Touzard) Quae 2009
-Différents articles ou documents techniques disponibles sur la page Ecampus du cours
Memento de l'Agronome : Chapitre sur les filières agricoles et agrolimentaires et chapitre sur le diagnostic local des activités paysannes
Agriculture tropicale et exploitation agricoles familiales d'Afrique. Hughes Dupriez
Histoire des agricultures du monde : du néolithique à la crise contemporaine. Marcel Mazoyer et Laurence Roudart
Les usages de l’Intelligence Artificielle dans l’enseignement supérieur sont référencés et détaillés au sein d'une charte institutionnelle. Consultez le site https://ia.condorcet.be pour plus d'informations.