Agrobiosciences et chimie (Ath)
Nutrition humaine

Connaissances

L'étudiant sera capable:
- de décrire et expliquer la nutrition humaine (micro- et macro-nutriments) avec une étude plus particulière des vitamines et des oligoéléments (structure, rôle, carence,...).

Aptitudes

L'étudiant sera capable:
- d'intégrer le rôle des vitamines et des oligoéléments en tant que cofacteur enzymatique dans les réactions métaboliques;
- de comprendre les techniques d'analyses qualitative et quantitative (par, pricipalement, les techniques enzymatiques et immunoenzymatiques) de la composition d'un aliment.

Compétences

L'étudiant sera capable de mettre au point une méthode d'analyses qualitative et quantitative (par, pricipalement, les techniques enzymatiques et immunoenzymatiques).

Introduction à la nutrition humaine.
Les macro- et micro-nutriments.
Analyses qualitative et quantitative (par, pricipalement, les techniques enzymatiques et immunoenzymatiques) de la composition d'un aliment.

• Cours magistraux

Type de support

Syllabus

Références

Syllabus, Power Point et séquences audio édités par Sylviane Delannay mis à disposition des étudiants et déposés sur la plateforme.

Biochimie - Biochemistry : A. LEHNINGER, éd. Flammarion Médecine - Sciences, dernière édition (version française ou anglaise).
Biochimie - Biochemistry : L. STRYER, éd. Freeman and company, dernière édition (version française ou anglaise).
Méthods of Enzymatic Food analys (using test-combinations)