Agrobiosciences et chimie (Ath)
Bachelier professionnalisant (180 crédits)
BBII.III - Technologies alimentaires

2026-2027

Informations Générales
Code
CA-P2-AGRBIO-016-A
Type
Optionnelle
Responsable
COPPEZ Juliette
Mode d'évaluation
Epreuve pondérée
Année académique
2026-2027
Langue d'enseignement
français
Langue d'évaluation
français
Théorie
0
Pratique
24
Crédits
2
Liste des AAs
Ateliers de fabrication alimentaire
Code: A-AAGR-315
Période
Q1
Pondération
100.00%
Théorie
0
Pratique
24

Objectifs en rapport avec le référentiel de compétences du programme

Informer, communiquer et travailler en équipe

  • Élaborer des documents techniques adaptés à des publics cibles
  • Participer à la vulgarisation des connaissances techniques et scientifiques
  • S'intégrer dans un travail d'équipe

Assurer le fonctionnement d'unités de production et de service

  • Mettre en oeuvre et/ou adapter un processus technologique dans sa globalité
  • Gérer les différentes étapes de production de l'ensemble des filières agroalimentaires

Assurer la mise en oeuvre des nouveaux produits et services au sein des départements de recherche et développement, production, qualité et logistique

  • Participer au développement et à la validation des méthodes et process

Objectif général et cohérence pédagogique

comprendre et mettre en œuvre les procédés de fabrication d’aliments de base à petite échelle, en mobilisant les fiches techniques et de production comme outils professionnels. Ce laboratoire vise à développer sa capacité à transformer des matières premières en produits finis, à adapter les procédés aux équipements disponibles, et à appliquer rigoureusement les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en contexte agroalimentaire.

Dernière mise à jour le 01/10/2026