2026-2027
| Code | Titulaire(s) | Langue(s) d'enseignement | Langue(s) d'évaluation | Théorie | Pratique | Période(s) | Établissement(s) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| H-SHOT-023 | GELINNE Catherine | français | français | 0 | 12 | Q1 |
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Connaissances
A l'issue de l'activité d'apprentissage, l'étudiant sera capable de :
Définir, connaître les notions théoriques et pratiques en lien avec la pyramide alimentaire durable de l'adulte en bonne santé (2020)
Définir et comprendre 'l'alimentation équilibrée."
Savoir replacer les groupes alimentaires ou des aliments dans la pyramide alimentaire.
Citer les différents groupes alimentaires et de les décrire.
Définir et décrire les alimentations: omnivore, flexitarien, végétarien, végétalien, vegan.
Définir et comprendre les alimentations lors d'une grossesse: toxoplasmose et listériose et les aliments à conseiller dans la carte de menu ou en cuisine.
Comprendre l'intérêt des alimentations dans le choix d'un menu au restaurant.
Décrire les types d'alimentation, les adapter et les corriger pour correspondre à des demandes de client.
Réaliser des propositions de menus végétarien, végétalien.
Définir et décrire les différents courants alimentaires liés aux cultures.
Définir et comprendre l'alimentation équilibrée.
Définir et citer les 14 allergènes et leurs implications dans le quotidien alimentaire.
Identifier les allergènes présents dans un menu (entrées, plats, dessert, boisson).
Définir l'alimentation durable, décrire ses enjeux sociétaux.
Définir les différentes catégories d'oeufs et leurs fraîcheurs.
Savoir lire une étiquette alimentaire et comprendre les termes généraux.
Décrire les dates importantes présentes sur les emballages alimentaires.
Aptitudes
- De comprendre, maitriser les diverses notions théoriques et pratiques en lien avec l'alimentation équilibrée, la santé et le bien-être.
- De mettre en pratique en classe, les notions théoriques afin de les intégrer au mieux dans la vie d'un établissement où l'alimentation joue un rôle fondamental.
Compétences
Savoir reconnaître et identifier les produits de qualité et plus sûrs pour la santé
La pyramide alimentaire durable
Des notions de dietétique
Etaboration d' un menu equilibré en prenant appui sur les allergènes, et le mode alimentaire.
Type de support
Diapositives
Références
Les supports sont annoncés lors de l'activité d'apprentissage
Cash investigation
Thalassa
Les usages de l’Intelligence Artificielle dans l’enseignement supérieur sont référencés et détaillés au sein d'une charte institutionnelle. Consultez le site https://ia.condorcet.be pour plus d'informations.