Santé publique (Charleroi)
Bachelier en diététique : Bachelier professionnalisant (180 crédits)
Gestion de la cuisine collective II.VIII.I

2026-2027

Informations Générales
Code
CM-P2-DIETET-008-C
Type
Obligatoire
Responsable
BAZIN Emilie
Mode d'évaluation
Epreuve pondérée
Année académique
2026-2027
Langue d'enseignement
français
Langue d'évaluation
français
Théorie
24
Pratique
0
Crédits
2
Liste des AAs
Période
Q1
Pondération
100.00%
Théorie
24
Pratique
0

Objectifs en rapport avec le référentiel de compétences du programme

Assurer une communication professionnelle

  • Transmettre oralement et/ou par écrit les données pertinentes

Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel

  • Informer en termes de nutrition et de diététique
  • Éduquer en matière de nutrition et de diététique
  • Développer et mettre en oeuvre des stratégies favorisant des choix alimentaires sûrs et sains

S'impliquer dans sa formation et dans la construction de son identité professionnelle

  • Développer ses aptitudes d'analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité
  • Construire son projet professionnel

Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires

  • Respecter la législation et les réglementations

Gérer (ou participer à la gestion) les ressources humaines, matérielles et administratives

  • Programmer avec ses partenaires, un plan d'actions afin d'atteindre les objectifs définis
  • Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique

Objectif général et cohérence pédagogique

- connaitre les appareillages spécifiques utilisés en cuisine collective.- connaitre le cadre réglementaire applicable à l’organisation et au fonctionnement d’une cuisinecollective, notamment en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.- distinguer les principales techniques de production, de conservation et de distribution des repas.

Dernière mise à jour le 13/09/2026