Fiches Pédagogiques

Code	Titulaire(s)	Langue(s) d'enseignement	Langue(s) d'évaluation	Théorie	Pratique	Période(s)	Année académique
A-AAGR-944	HERTSENS Pascale	français	français	16	16	Q2	2025-2026

Informations Générales

Code

A-AAGR-944

Année académique

2025-2026

Théorie

Pratique

Période(s)

Langue d'enseignement

français

Langue d'évaluation

français

Titulaire(s)

HERTSENS Pascale

Acquis d'apprentissage - Au terme de l'activité d'apprentissage, l'étudiant sera capable de

Connaissances

Comprendre les caractéristiques des matières grasses et leur fonction dans le développement/ transformation de produit

Compétences

Analyser des huiles et interpréter les résultats
Créer une recette de margarine et de beurre

Contenu de l'Activité d'Apprentissage

Composition des matières grasses alimentaires
Caractéristiques et fonctions des corps gras dans divers procédés
Extraction des huiles et application
Huiles essentielles
Applications au laboratoire : analyses des huiles, extraction, fabrication

Méthode d'enseignement des apprentissages

Cours magistraux
Travaux pratiques
Excursions et visites
Exercices dirigés

Supports principaux

Type de support

Diapositives

Références

Sources, références et supports éventuels

- voir moodle

Epreuve Intégrée : Première Session
Mode d'évaluation	Travail journalier	Examen	Dispositions
Epreuve écrite et orale	50%	50%	Le TJ sera évaluer sur bases de travaux pratiques réalisés au laboratoire : comportement, organisation, résultats et rapports. L'étudiant n'est pas accepté au laboratoire sans tenue conforme de laboratoire. Si vous obtenez plus de 20% d'absence au labo, avec ou sans certificat médical, vous devrez les refaire l'année suivante, et n'aurez pas accès à l'examen écrit.
Epreuve Intégrée : Deuxième Session
Mode d'évaluation	Travail journalier	Examen	Dispositions
Epreuve écrite et orale	50%	50%	La cotation du TJ sera reportée entre la première et la seconde session

Epreuve Intégrée : Première Session

Mode d'évaluation: Epreuve écrite et orale

Travail journalier: 50%

Examen: 50%

Dispositions:

Le TJ sera évaluer sur bases de travaux pratiques réalisés au laboratoire : comportement, organisation, résultats et rapports.
L'étudiant n'est pas accepté au laboratoire sans tenue conforme de laboratoire.
Si vous obtenez plus de 20% d'absence au labo, avec ou sans certificat médical, vous devrez les refaire l'année suivante, et n'aurez pas accès à l'examen écrit.

Epreuve Intégrée : Deuxième Session