Santé publique (Charleroi)
Gestion de la cuisine collective 2.8.1

2025-2026

Informations Générales
Code
M-CDIE-214
Année académique
2025-2026
Théorie
24
Pratique
0
Période(s)
Q1
Langue d'enseignement
français
Langue d'évaluation
français
Titulaire(s)
BAZIN Emilie

Acquis d'apprentissage - Au terme de l'activité d'apprentissage, l'étudiant sera capable de

Connaissances

Organiser la gestion globale d'une cuisine de collectivité (commandes, gestion des stocks, travail du personnel, ...)

Aptitudes

Organiser la gestion globale d'une cuisine de collectivité (commandes, gestion des stocks, travail du personnel, ...)

Compétences

/

Contenu de l'Activité d'Apprentissage

CHAP 1 : Introduction dont visite d'une CC clinique
CHAP 2 : Plan alimentaire équilibré
CHAP 3 : Les collectivités : adapter au public clinique, gériatrique, pédiatrique, ...
CHAP 4 : Savoir acheter
CHAP 5 : Savoir conserver
CHAP 6 : Savoir planifier

Méthode d'enseignement des apprentissages

  • Cours magistraux
  • Exercices dirigés

Supports principaux

Type de support

Diapositives

Références

/

Sources, références et supports éventuels

/

Epreuve Pondérée : Première Session
Mode d'évaluation: Epreuve écrite
Travail journalier: 30%
Examen: 70%
Dispositions:
30 % des travaux réalisés en classe sur l'ensemble du quadrimestre + 70 % examen écrit
Epreuve Pondérée : Deuxième Session
Mode d'évaluation: Epreuve écrite
Travail journalier: 0%
Examen: 100%
Dispositions:

Les usages de l’Intelligence Artificielle dans l’enseignement supérieur sont référencés et détaillés au sein d'une charte institutionnelle. Consultez le site https://ia.condorcet.be pour plus d'informations.