Agrobiosciences et chimie (Ath)
Gestion et qualité alimentaire

2025-2026

Informations Générales
Code
CA-P3-AGRBIO-005-A
Type
Obligatoire
Responsable
HERTSENS Pascale
Mode d'évaluation
Epreuve pondérée
Année académique
2025-2026
Langue d'enseignement
français
Langue d'évaluation
français
Théorie
54
Pratique
0
Crédits
5
Liste des AAs
Evolutions alimentaires
Code: A-AAGR-355
Période
Q2
Pondération
20.00%
Théorie
12
Pratique
0
Période
Q2
Pondération
20.00%
Théorie
18
Pratique
0
Période
Q2
Pondération
60.00%
Théorie
24
Pratique
0

Objectifs en rapport avec le référentiel de compétences du programme

S'engager dans une démarche de développement professionnel

  • Participer à une pratique réflexive en s'informant et s'inscrivant dans une démarche de formation permanente

Assurer le fonctionnement d'unités de production et de service

  • Gérer les différentes étapes de production de l'ensemble des filières agroalimentaires
  • Participer à la gestion d'équipes opérationnelles et équipes qualité
  • Participer au système de management de la sécurité alimentaire, respecter les procédures et les normes sectorielles

Collaborer aux activités d'analyses, de services à la collectivité et aux projets de recherche appliquée

  • Mettre en application les techniques de mesurages, échantillonnages, analyses, identifications, et autres démarches nécessaires aux objectifs de la recherche appliquée

Maîtriser les principes de base de la gestion

  • S'informer des aspects légaux et réglementaires de son activité (aspects économique, social et de production) et les appliquer

Assurer la communication au sein de l'entreprise

  • Participer à l'élaboration des documents relatifs aux nouveaux produits

Objectif général et cohérence pédagogique

Comprendre, grâce aux outils de gestion, comment les entreprises mettent en place une démarche qualité conscientiser à la sécurité alimentaire, comprendre la législation et identifier les risques dans notre alimentation Etudier les nouvelles tendances alimentaires et les maladies liées à l'alimentation