Agrobiosciences et chimie (Ath)
Bachelier - Agronome en biotechnologies et ressources alimentaires : Bachelier professionnalisant (180 crédits)
BBIII.IV - Techniques agroalimentaires II

2026-2027

Informations Générales
Code
CA-P3-AGRBIO-011-A
Type
Optionnelle
Responsable
COPPEZ Juliette
Mode d'évaluation
Epreuve pondérée
Année académique
2026-2027
Langue d'enseignement
français
Langue d'évaluation
français
Théorie
12
Pratique
36
Crédits
5
Liste des AAs
Analyse des aliments : laboratoires 3.2
Code: A-AAGR-085
Période
Q2
Pondération
65.00%
Théorie
0
Pratique
36
Technologies alimentaires : transformations et procédés 3.2
Code: A-AAGR-084
Période
Q2
Pondération
35.00%
Théorie
12
Pratique
0

Objectifs en rapport avec le référentiel de compétences du programme

Informer, communiquer et travailler en équipe

  • Rechercher, consulter, analyser, échanger et transmettre des informations techniques ou scientifiques
  • Participer à la vulgarisation des connaissances techniques et scientifiques
  • S'intégrer dans un travail d'équipe

Assurer la mise en oeuvre des nouveaux produits et services au sein des départements de recherche et développement, production, qualité et logistique

  • Améliorer ou créer des produits et suivre ceux-ci depuis la formulation jusqu'à la commercialisation
  • Participer au développement et à la validation des méthodes et process
  • Participer à la rédaction des rapports et des documents de référence

Objectif général et cohérence pédagogique

Permettre aux étudiants d’acquérir une compréhension intégrée des principes scientifiques, technologiques et analytiques liés aux process alimentaires en les associant aux compétences en analyses physico-chimiques des aliments.
A identifier les paramètres critiques de qualité, à interpréter les résultats d’analyses en lien avec la conformité des produits et de laboratoire dans un contexte agroalimentaire.

Dernière mise à jour le 27/08/2026